玄米の力
美容・健康に玄米

お米が日本人の主食であること、これこそが玄米食の最大のメリットではないでしょうか？人は食べ物から栄養を摂取しなければ細胞を作ることができません。生きるためのエネルギーを創り出すことができないのです。どんなに健康にいいと言われる食品やサプリメントといえども、たまにしか食べないのであれば効果は限られてしまいますが、玄米は主食として毎日食べ続けることができますから、豊富な栄養素を確実に、継続して摂ることができます。1 日の３食すべてをとは言いませんが、１食を玄米食にすることや、白米に混ぜて炊いて召し上がるだけでもかなりの効果が期待できます。

ビタミン、ミネラルは食べた物を体内でエネルギーに変換するために必要な成分です。炭水化物は体内でブドウ糖に変化し、各臓器組織に運ばれ、エネルギーとなります。私たちの生命活動（営み）は、食から摂った栄養素を源にして生み出されたエネルギーによってまかなわれているのです。

食べた物から効率よくエネルギーには変換するにはミネラル、ビタミン、酵素などの各種の有効成分が必須です。玄米には必須ビタミン、ミネラル等が多く含まれており、炭水化物をエネルギーに誘導する翻訳装置的な役割を果たす食材といえます。

玄米の食物繊維には、ダイオキシンのような有害物質を排泄する力が最も強い食物だと言われています。玄米の食物繊維に含まれている成分のフィチン酸には有害な放射性物質や化学物質（食品添加物･農薬）の排泄を助ける力があるばかりか、リノール酸は血中のコレステロールを減らすと言われています。

免疫学の専門家がその著書の中で下記のように玄米の効果を紹介しています。
「私は、ガンになった方から相談を受けると、必ず玄米菜食をすすめています。というのは、免疫力を上げる食べもので、玄米以上のものはないのではないかと思っているからです。
玄米とキノコを組み合わせて摂ることがもっとも体にいいと思われます。もし、ガンになってしまったら、キノコの煮物と玄米を毎食のように食べれば、かなり効果が上がるはずです。
玄米がよいのは、食物繊維が多いこと、生命体として過不足がないことです。一つひとつの生命体は構成要素が同じで、生命体を維持するすべての栄養素が入っています。だから、種子、小魚など生命体を丸ごと取れば、過不足ない栄養を吸収できます。
それに対して、精製したもの、生命体の一部だけを摂ってばかりいると、バランスが崩れてきます。
もし、精製したものを多く食べていたならば、現代の栄養学でいわれるように一日三十品目食べなければ、バランスがとれないことになります。しかし、玄米を摂っていれば、それだけで一つの生命体ですから、あとは二〜三種類、たとえばキノコ、小魚の干物、野菜の煮物などを付ければ、それでバランスがとれます。
玄米のパワーのすごさは、体が変わるのを自覚できるほどです。私が玄米食に変えたときには、二週間でその違いがはっきりわかりました。まず、体がぽかぽかしてきて、皮膚もつるつるになってきました。一日三食すべてを玄米食にしなくても、一、二食を玄米にするだけでも効果はあると思います。」

「ガン　免疫力　生き方を変えれば病気はなおる」大和書房　著・安保徹（あぼ・とおる）　
新潟大学大学院免疫学・医動物分野教授。数々の医学的な発見や解明に携わる、免疫学の世界的な権威。

「便秘解消には玄米食が一番」という声を聞いた人も多いのではないでしょうか？
玄米はビタミンＢ１、Ｂ２を多く含むことから糖質の代謝を促進してくれるので、便秘の解消に有効です。フィチン酸には強い排泄作用があるので、腸壁に付着した宿便を排泄してくれます。また、食物繊維は炊飯によって水分を吸って量が増えても胃や腸で消化されないため、腹持ちの良い満腹感が得られるため、過食に陥らずにすみます。ビタミンやミネラルが豊富なので、ダイエットによる栄養不足を妨げる利点もあります。